Рыбные рулеты 

Ингредиенты:
- филе белой рыбы - 500 грамм (отлично подойдет судак, морской язык и т.д.);
- шампиньоны – 200 грамм;
- морковь - 1 штука (небольшая);
- луковица – 1 штука (небольшая)
- масло оливковое;
-петрушка, укроп – несколько веточек;
- сметана – 100 грамм;
- томатный соус - 1 столовая ложка;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – также по вкусу;
Приготовление рыбных рулетов:
Филе рыбы нарезаем полосками, приправляем солью и перцем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Грибы нарезаем пластинками. На разогретом оливковом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы, морковь и мелко нарезанную петрушку, обжариваем, солим, остужаем. Укладываем начинку на нарезанное полосками филе рыбы и сворачиваем в рулетики. Прокалываем деревянной шпажкой (или зубочисткой). Выкладываем рулетики в форму. Сметану смешиваем с томатным соусом и этой смесью смазываем сверху рулетики. Запекаем при температуре в 200 градусов Цельсия приблизительно тридцать минут.