Фаршированные кальмары 

Ингредиенты:
- тушки кальмаров - 500 грамм;
- грибы свежие - 100 грамм;
- капуста белокочанная - 150 грамм;
- морская рыба (любая) - 50 грамм;
- сливки - 200 грамм;
- лук репка - 1 средняя луковица;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидор - 1 штука (средний) ;
- копченое сало - 200 грамм;
- зеленый лук – на украшение;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец;
Приготовление:
Сало нарезаем маленькими кубиками и немного вытапливаем его на сковороде, капусту мелко шинкуем, обжариваем на вытопленном сале. Репчатый лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Грибы нарезаем тонкими пластинками, а рыбу – мелкими кубиками. Грибы, лук, и рыбу добавляем к капусте с салом. Помидор промываем, удаляем плодоножку и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Овощи добавляем к уже готовой смеси и тушим в течение 10 минут. Тушки кальмаров промываем, обдаем кипятком, снимаем пленку, вынимаем внутренности, хрящ, и все снова хорошо промываем. Остужаем и наполняем кальмаров готовым фаршем. Готовые кальмары укладываем в кастрюлю, солим и заливаем сливками, затем тушим около 5 минут. Блюдо перед подачей на стол украшаем мелко нашинкованным зеленым луком.
Примечание: Тушки кальмаров можно варить не более 5 минут, иначе они станут жесткими и невкусными.