Жаркое по-царски 

Ингредиенты:
- телятина -400 - 500 грамм;
- свинина - 250 грамм;
- охотничьи колбаски – 100 грамм;
- белые грибы – 100 грамм;
- оливки – 100 грамм;
- сметана – 100 грамм;
- томатный соус – 3 столовые ложки;
- картофель – 8 штук;
- квашеная капуста - 3 столовые ложки;
- лук репчатый – 1 луковица;
- паприка, соль, перец – по вкусу;
Приготовление:
Телятину и свинину нарезаем и обжариваем на сковороде до румяной корочки, перекладываем в жаровню, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и тушим на слабом огне под крышкой полтора часа. Картофель чистим, нарезаем и кладем в жаровню к мясу. Если мало жидкости – подливаем, чтобы картофель почти покрыло бульоном. Грибы отвариваем, поджариваем с охотничьими колбасками, добавляем порезанный полукольцами лук, еще поджариваем, дальше тушим квашеную капусту в течение несколько минут. Добавляем сметану, томатный соус, оливки и все приправы, перемешиваем и тушим несколько минут. Всю массу перекладываем в жаровню, аккуратно перемешиваем, пробуем на соль, и только после этого солим, ведь квашеная капуста, оливки и томатный соус уже дали блюду соль и кислоту. Тушим еще около десяти минут, выключаем и оставляем еще на десять минут.