Украинский борщ 

Ингредиенты:
- 300-400 грамм говядины или свинины;
- 2-3 картофелины;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
250 грамм капусты;
- 1 головка репчатого лука;
- 2-3 столовых ложки томатного соуса;
- растительное масло;
- щепотка лимонной кислоты;
- 3-4 зубчика чеснока;
- перец и соль по вкусу;
Приготовление:
Мясо опустите в кипящую воду, через некоторое время снимите пену. Варите бульон на слабом огне в течение полутора часов, периодически снимая пенку, не забудьте посолить. Картофель очистите, и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в готовый бульон. Капусту нашинкуйте и добавьте в кастрюлю. Свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте морковь, слегка обжарьте и добавьте свеклу. Тушите на слабом огне, до мягкости свеклы, добавьте щепотку лимонной кислоты, чтобы свекла не потеряла цвет. Когда свекла будет готова, добавьте томатный соус, и еще потушите минуты две и заправьте этой массой борщ. Если Вы любите сладковатый вкус, то добавьте немного сахара. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок. Дайте Украинскому борщу немного настояться, затем разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зелень.