Салат Ницца 

Ингредиенты:
- зеленый салат - 1 маленький пучок;
- огурцы – 200 грамм;
- помидоры – 4 штуки
- лук репчатый – 1 штука;
- консервированный тунец – 150 грамм;
- консервированные анчоусы – 8 штук;
- черные оливки – 24 штуки;
- винный уксус – 1 столовая ложка;
- соль – ½ чайной ложки;
- оливковое масло – 4 столовых ложки;
- молотый душистый перец – 2 щепотки;
- сушеные прованские травяные приправы - 2 полные щепотки;
- яйцо – 2 штуки (вареные вкрутую);
Приготовление салата Ницца:
Разбираем кочанный салат на отдельные листья, промываем проточной водой, даем воде стечь, вытираем листья насухо. Промываем огурец, сушим, затем нарезаем, на тонкие кружочки. Промываем помидоры, сушим и нарезаем их на 8 частей, при этом удаляем основания плодоножек. Отделяем тунец от сока и разделяем на равные мелкие части. Разрезаем мякоть анчоусов продольно на 2 части. Промываем оливки и сушим их. Руками мелко нарываем листья салата и перемешиваем их в большой салатнице с дольками помидоров, ломтиками огурцов, кольцами лука, анчоусами, тунцом и оливками. Смешиваем уксус с солью, добавляем оливковое масло, травы и перец. Тщательно перемешиваем полученную смесь и выливаем ее в салат. Чистим яйца, разрезать их на восемь долек и украшаем ими салат.