Окрошка мясная 

Ингредиенты:
вареное мясо – 250 грамм;
квас хлебный – 1,5 литра;
зеленый лук – 1 пучок;
свежий огурец – 2 штуки;
картофель – 3 штуки (средний);
сметана – 100 грамм;
яйцо - 2 штуки;
сахар – 1 столовая ложка;
горчица – 1 чайная ложка;
зелень, соль – по вкусу;
Приготовление:
Картофель отвариваем в подсоленной воде, студим, очищаем, и нарезаем кубиками. Свежие огурцы и белки сваренных вкрутую яиц измельчаем. Хлебный квас заправляем растертыми со сметаной (50 мл), горчицей, солью и сахаром вареными яичными желтками. Холодную вареную говядину нарезаем тонкими брусочками. Измельченные продукты - белки яиц, огурцы, картофель, мясо и зеленый лук хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол на тарелку выкладываем подготовленную смесь, заливаем заправленным квасом, посыпаем зеленью укропа и добавляем сметану.