Блинчики кружевные 

Ингредиенты:
- яйцо - 2шт.;
- сахара - 3 ст.л. ;
- ванильный сахар - 1ч.л. ;
- водка - 100 гр.;
- соль - 0,5 ч.л. ;
- кефир жирностью 1 % - 1 л;
- мука;
- сода - 1 ч.л.;
- растительное масло - 3 ст.л.;
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром в пену, добавляем ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбиваем. Вливаем кефир, после чего перемешиваем. Муку просеиваем и, перемешивая, постепенно всыпаем в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны. Добавляем в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Размешиваем. Даем постоять 20 мин. Затем, взбивая тесто, постепенно вливаем кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану. Печем блинчики. Каждый блин смазываем сливочным маслом, посыпаем сахарным песком. Сворачиваем в четыре раза и укладываем блины в кастрюлю, сверху посыпаем двумя столовыми ложками сахара и кладем 100 грамм сливочного масла. Плотно накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 3 часа, после чего получаем очень мягкие и вкусные блинчики. Приятного аппетита!