Суп харчо 

Ингредиенты:
- вода - 3 литра;
- говядина (грудинка) - 500 грамм;
- рис - 1 стакан;
- грецкие орехи - 100 грамм;
- лук - 1 штука;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- чернослив - 3-5 штук;
- соус «Ткемали» - 100-150 мл (1/2 банки);
- хмели-сунели -2 чайных ложки;
- черный перец - 5-6 горошин;
- соль, перец, зелень - по вкусу;
Приготовление:
Тщательно промыть говядину, обрезать пленки и нарезать небольшими кусочками (около 3-4 см). Переложить мясо в кастрюлю с холодной водой и варить говяжий бульон. В холодной воде тщательно промыть рис и переложить его в готовый бульон. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Затем выдавить туда чеснок и обжарить все вместе 1 -2 минуты. Немного посыпать поджарку мукой, обжаривать еще 3-4 минуты. Готовой поджарке дать немного постыть и переложить в суп. Грецкие орехи измельчить (в блендере, при помощи терки или обычной скалки) и переложить в суп. Туда же отправить промытые черносливы. Затем добавить соус «Ткемали», хмели-сунели, черный перец и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь. Дать настояться 5-10 минут, и подавать на стол, сдобрив каждую порцию мелко нарезанной зеленью петрушки.