Сациви 

Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 килограмма)
- 700 грамм грецких орехов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- молотый перец по вкусу;
Приготовление сациви:
Курицу отварите, но бульон не выливайте. Разрежьте курицу на порции, обжарьте ее до румяной корочки. Орехи измельчите в блэндере или на мясорубке, высыпите их в кастрюлю и залейте двумя литрами теплого куриного бульона, предварительно удалив из него жир. Посолите, выдавите чеснок, добавьте перец, кориандр, хмели-сунели, тщательно перемешайте. Курицу выложите в кастрюльку (по желанию можно отделить мясо от костей), залейте ореховым соусом, поставьте в холодильник на ночь. Сациви подают холодным с большим количеством зелени и лавашем.