Неаполитанский соус 

Ингредиенты:
- оливковое масло - 2 столовых ложки;
- лук репчатый – 1 головка;
- чеснок – 3 дольки;
- орегано – 1 столовая ложка (сухое);
- консервированные томаты – 800 грамм;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка
- помидоры – 4 штуки (свежие);
- черный молотый перец;
Приготовление:
Лук почистите, и мелко нарежьте, чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте около восьми минут, пока лук не будет мягким. Добавьте орегано, консервированные томаты (предварительно очищенные от кожи и семян), томатную пасту, сахар и тушите двадцать минут, периодически помешивая, до тех пор, пока соус не выпарится на одну треть и не загустеет. На носике у свежих томатов сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте, удалите семена и измельчите. Добавьте в соус и варите еще несколько минут. Приправьте молотым черным перцем и солью. Неаполитанский соус в основном используется для приготовления пиццы, к макаронам и другим блюдам.