Солянка мясная 

Ингредиенты:
(количество ингредиентов указано на 4 литра воды)
- говядина – 700 грамм;
- мясные деликатесы – 1 килограмм (5-7 видов);
- соленые или маринованные огурцы - 200 грамм;
- морковь – 150 грамм;
- лук репчатый – 150 грамм;
- томатная паста – 5 столовых ложек;
- каперсы – 3 столовые ложки;
- лавровый лист – 3-4 штуки;
- масло растительное;
- перец черный;
- лимон;
- зелень;
- маслины - по вкусу;
Приготовление мясной солянки:
Говядину залить водой и варить примерно полтора часа под крышкой на среднем огне. Вынуть мясо, остудить и нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать лук. На средней терке натереть морковь. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Мясные деликатесы (к примеру: сервелат, шейку, балык, карбонад, ветчину, окорок, сосиски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. Таким же способом обжарить лук. Затем добавить морковь, немного обжарить до золотистого цвета. Добавить огурцы, жарить около трех минут. Добавить томатную пасту и тушить около пяти-семи минут на слабом огне. Если томатная паста слишком густая, можете разбавить ее небольшим количеством воды. В кипящий бульон добавить деликатесы и говядину. Варить около семи минут. Затем добавить каперсы, обжаренные лук, огурцы и морковь. Затем половину стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще примерно пять-семь минут.