Копченая скумбрия 

Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия - 3-4 штуки;
Для приготовления рассола:
- вода - 1 литр;
- соль - 3 столовые ложки;
- сахар - 1,5 столовых ложки;
- сухая заварка черного чая - 2 столовых ложки;
- шелуха луковая - 2 горсти;
Приготовление:
Рыбу чистим, промываем, удаляем голову и хвост. Готовим рассол. Для этого в воду добавляем соль, сахар, сухую заварку черного чая и луковую шелуху. Доводим до кипения, студим и процеживаем. Рыбу выкладываем в емкость, заливаем рассолом и накрываем крышкой. Оставляем на 4 дня при комнатной температуре. Желательно рыбу ежедневно переворачивать.