Соте 

Ингредиенты:
- 5 кг баклажан
- 1 кг лука
- 1 кг болгарского перца
- 3 кг помидор
- 1 литр растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны почистить и нарезать дольками или кружочками. Слегка поджарить. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук пассеровать.
Перец нарезать соломкой. Все тушить до готовности. Уложить в банки и стерилизовать по 20 - 30 минут и закупорить.