Грибное ассорти 

Ингредиенты:

    500 грамм рыжиков
    40 грамм соли
    500 грамм сыроежек

Способ приготовления:

ООчищенные и промытые грибы укладываются в посуду и пересыпаются солью. После чего накрываются чистой тканью, сверху кладется деревянный кружок, на него устанавливается гнет.
Через 2–3 суток можно добавить следующую партию грибов с тем же количеством соли.
Грибы должны быть покрыты рассолом. После оседания их следует вынести на холод.